炸鸡店生意好不好，能不能盈利，除了客流量这客观因素外，经营管理能力也是比较重要的，那么，如何管理好一家炸鸡店呢，做好淡季营销策略！
 
　　1、全流程跟进学习
 
 　　店长要学习门店的内部运作，应具备餐饮门店管理的专业知识和技能，并且通过总部考核。在总部培训的实习阶段打好扎实的基础，为日后的管理经营做好充足的准备。在这一个阶段，店长千万不要心急将自己的管理思想融入门店，急于改革，而是先完全掌握总部的管理措施和经营方法，慢慢进行改革。
 
　　2、实际运营管理老店

　小成本创业加盟皇家鸡排，在总部学习结束之后，总部会将店长派发到成熟运营的总部直营店去学习，实际管理，老店相对于新店比较稳定好管理。也能在实际工作中遇到问题解决问题，不断成长与进步。
 
　　3、新店起步管理
 
　　当店长掌握了如何打理门店，经营门店的时候，就要增强店长在新店运作能力的培养，这是进一步能力的提升内部包括人员安排培训和物料准备、设备调试、清洁卫生等等；外部包括证件办理，营业期调整和开业典礼筹备等等。
 
　　新开店生意如果太好一定要保证服务质量，如顾客有投诉，一定要找出问题关键所在，多管齐下，迅速解决问题。
 
　　炸鸡加盟店可能很简单，但是后期店铺管理还是比较难的。所以要选择像这样的知名品牌，要有足够的品牌影响力和完善的管理培训系统。